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<title>Big Mac</title>
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<h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">Big Mac</span></h1>
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</div>
<div id="mw-content-text" class="mw-body-content mw-content-ltr" lang="de" dir="ltr"><div class="mw-content-ltr mw-parser-output" lang="de" dir="ltr">
<p>Der <b>Big Mac</b>, in <a href="Deutschland" title="Deutschland">Deutschland</a> früher auch als <b>Big Mäc</b><sup id="cite_ref-1" class="reference"><a href="#cite_note-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> bezeichnet, ist eine doppelstöckige <a href="Cheeseburger" title="Cheeseburger">Cheeseburger</a>-Variante des <a href="Fast_Food" title="Fast Food">Fast-Food</a>-Konzerns <a href="McDonald%E2%80%99s" title="McDonald’s">McDonald’s</a>.
</p>
<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Geschichte">Geschichte</h2></div>
<p>Erstmals wurde er 1968 auf dem amerikanischen Markt eingeführt, als Antwort auf die Werbeinitiative der Hamburgerkette <a href="Burger_King" title="Burger King">Burger King</a> „Je größer der Burger, desto besser der Burger“ für ihren <a href="Whopper" title="Whopper">Whopper</a>. Entwickelt hatte ihn ein Jahr vorher <a href="Jim_Delligatti" title="Jim Delligatti">Jim Delligatti</a> (1918–2016), der Betreiber eines McDonald’s-Restaurants in <a href="Uniontown_(Pennsylvania)" title="Uniontown (Pennsylvania)">Uniontown</a> im US-Staat <a href="Pennsylvania" title="Pennsylvania">Pennsylvania</a>.
</p><p>Der große <a href="Hamburger_Royal_TS" title="Hamburger Royal TS">Hamburger Royal</a> kam erst 1971 in den USA als <i>Quarter Pounder</i> auf den Markt; er ist im Gegensatz zum Big Mac einstöckig, dafür aber breiter. Ein ähnlicher Hamburger der Fast-Food-Kette Burger King, mit ebenfalls zwei Hackfleischscheiben, heißt Big King und kam erst einige Zeit später in den Verkauf.
</p><p>Am 23. August 2007 eröffnete in North Huntingdon, Pennsylvania, das <i>Big Mac Museum Restaurant</i>.<sup id="cite_ref-2" class="reference"><a href="#cite_note-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>
</p>
<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Markenrechtsstreit">Markenrechtsstreit</h2></div>
<p>Nachdem McDonald’s die 1978 gegründete irische Fast-Food-Kette <i>Supermac’s</i> wegen angeblicher Markenrechtsverletzungen verklagte, hatte <i>Supermac’s</i> in Europa seinerseits auf die Freigabe der Marke Big Mac geklagt. Im Januar 2019 entschied das <a href="Amt_der_Europ%C3%A4ischen_Union_f%C3%BCr_geistiges_Eigentum" title="Amt der Europäischen Union für geistiges Eigentum">Amt der Europäischen Union für geistiges Eigentum</a> (EUIPO), dass der EU-Markenschutz für den Big Mac rückwirkend zum 11. April 2017 aufgehoben werde. McDonald’s habe die Marke nicht ausreichend verwendet und damit den Anspruch darauf verloren. McDonald’s legte gegen die Entscheidung Beschwerde ein. Das Unternehmen besitzt nach wie vor einklagbares <a href="Markenrecht" title="Markenrecht">Markenrecht</a> auf <a href="Europ%C3%A4ische_Union" title="Europäische Union">EU-Ebene</a> sowie auf nationaler Ebene einiger EU-Mitgliedsstaaten.<sup id="cite_ref-3" class="reference"><a href="#cite_note-3"><span class="cite-bracket">[</span>3<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-4" class="reference"><a href="#cite_note-4"><span class="cite-bracket">[</span>4<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-5" class="reference"><a href="#cite_note-5"><span class="cite-bracket">[</span>5<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-6" class="reference"><a href="#cite_note-6"><span class="cite-bracket">[</span>6<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>
</p>
<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Zubereitung">Zubereitung</h2></div>
<p>Ein Big Mac besteht von unten nach oben aus folgenden Komponenten:<sup id="cite_ref-7" class="reference"><a href="#cite_note-7"><span class="cite-bracket">[</span>7<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>
</p>
<ul><li>Boden des Hamburger- bzw. Weichbrötchens oder <a href="Bun" title="Bun">Bun</a></li>
<li>spezielle Big-Mac-Sauce (30 <a href="Liter#Präfixe" title="Liter">Milliliter</a>), einer Variante des <a href="Thousand-Island-Dressing" title="Thousand-Island-Dressing">Thousand-Island-Dressing</a></li>
<li><a href="Zwiebel" title="Zwiebel">Zwiebelwürfel</a> aus rehydrierten, durch <a href="Gefriertrocknung" title="Gefriertrocknung">Gefriertrocknung</a> hergestellten Zwiebelflocken (ges. 3,5 <a href="Gramm" title="Gramm">Gramm</a>)</li>
<li><a href="Eisbergsalat" title="Eisbergsalat">Eisbergsalat</a> in Streifen (12,5 Gramm)</li>
<li><a href="Cheddar_(K%C3%A4se)" title="Cheddar (Käse)">Cheddar</a>-Schmelzkäsescheibe</li>
<li>eine Scheibe gebratenes Rinderhackfleisch, <i>Beef Patty</i> genannt (ca. 45 Gramm vor Zubereitung)</li>
<li>Mittelteil des Brötchens</li>
<li>Sauce (wie oben)</li>
<li>Zwiebelwürfel (wie oben)</li>
<li>Eisbergsalat (wie oben)</li>
<li><a href="Salzgurke" title="Salzgurke">Salzgurken</a>-Scheiben</li>
<li>gebratenes Rinderhackfleisch (wie oben)</li>
<li>Deckel des Hamburgerbrötchens, mit <a href="Sesam" title="Sesam">Sesamsaat</a> bestreut</li></ul>
<p>Die Sauce wird von Hand aus kalibrierten Kartuschen herausgepresst. Dies soll gewährleisten, dass jeder Big Mac die gleiche Menge enthält. Die Zwiebelwürfel, Salzgurkenscheiben und das Hackfleisch sind mit denen des firmeneigenen Hamburgers bzw. Cheeseburgers identisch. Der Salat ist mit dem Salat des <i>Hamburger Royal TS</i> identisch.
</p><p>Für die Fertigung des Big Mac wurde ein spezieller <a href="Toaster" title="Toaster">Toaster</a> entwickelt, der sowohl die Unter- und Oberseite einseitig als auch die Zwischenscheibe beidseitig toastet. Dabei werden höchstens sechs, im Normalfall jedoch vier Big Macs parallel gefertigt und anschließend in Schachteln verpackt.
</p>
<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Nährwertangaben"><span id="N.C3.A4hrwertangaben"></span>Nährwertangaben</h2></div>
<p>Laut der <a href="N%C3%A4hrwert" title="Nährwert">Nährwert</a>-Tabelle von McDonald’s, erstellt nach dem <a href="Bundeslebensmittelschl%C3%BCssel" title="Bundeslebensmittelschlüssel">Bundeslebensmittelschlüssel</a>, ergaben sich für einen Big Mac von 219 Gramm bis Juli 2023 folgende Werte: <a href="Physiologischer_Brennwert" title="Physiologischer Brennwert">Energie</a> 2073 <a href="Joule" title="Joule">kJ</a>/495 <a href="Kalorie" title="Kalorie">kcal</a>, 31,1 g <a href="Fette" title="Fette">Fett</a>, 40 g <a href="Kohlenhydrate" title="Kohlenhydrate">Kohlenhydrate</a> und 25,1 g <a href="Proteine" class="mw-redirect" title="Proteine">Eiweiß</a>.<sup id="cite_ref-8" class="reference"><a href="#cite_note-8"><span class="cite-bracket">[</span>8<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Im Juli 2023 wurde die Rezeptur überarbeitet. Seitdem ergeben sich folgende Nährwerte für den nun 232 Gramm schweren Big Mac: <a href="Energie" title="Energie">Energie</a>: 2280 kJ/545 kcal, 29 g <a href="Fette" title="Fette">Fett</a>, 42 g Kohlenhydrate und 27 g <a href="Protein" title="Protein">Eiweiß</a>.<sup id="cite_ref-9" class="reference"><a href="#cite_note-9"><span class="cite-bracket">[</span>9<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>
</p>
<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Variationen">Variationen</h2></div>
<p>Als Variante des Big Mac wird in einigen Ländern der <i>Double Big Mac</i> mit vier (statt zwei) 45,4-Gramm-Fleischstücken und einer zusätzlichen Käsescheibe angeboten. Erhältlich ist er u. a. in Kanada, Thailand, Schweiz, Deutschland und Australien; eine gewisse Zeit war er auch in den Vereinigten Staaten verfügbar.
</p><p>In Israel wird der BigMac ohne Käse zubereitet, da die <a href="J%C3%BCdische_Speisegesetze" title="Jüdische Speisegesetze">jüdischen Speisegesetze</a> die Kombination von Fleisch- und Milchprodukten verbieten.
</p><p>In Indien wird der Big Mac in einer Variante mit Hühnchen- anstelle von Rindfleisch sowie mit einer anderen Sauce und Tomaten als <span lang="en"><i>Chicken Maharaja Mac</i></span> verkauft, da der Verzehr von Rindfleisch im <a href="Hinduismus" title="Hinduismus">Hinduismus</a> verboten ist.<sup id="cite_ref-10" class="reference"><a href="#cite_note-10"><span class="cite-bracket">[</span>10<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Dieser fungiert auch im <a href="Big-Mac-Index" title="Big-Mac-Index">Big-Mac-Index</a> als Ersatz für den Big Mac.
</p>
<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Big-Mac-Index">Big-Mac-Index</h2></div>
<div class="hauptartikel" role="navigation"><span class="hauptartikel-pfeil" title="siehe" aria-hidden="true" role="presentation">→ </span><i><span class="hauptartikel-text">Hauptartikel</span>: <a href="Big-Mac-Index" title="Big-Mac-Index">Big-Mac-Index</a></i></div>
<p>Aufgrund der weltweiten Bekanntheit des Big Mac publiziert die britische Wirtschaftszeitschrift <i><a href="The_Economist" title="The Economist">The Economist</a></i> jährlich den so genannten <i>Big-Mac-Index</i>, einen Index der <a href="Lebenshaltungskosten" title="Lebenshaltungskosten">Lebenshaltungskosten</a>, der auf dem Preis des Big Mac in verschiedenen Ländern basiert. Damit machte man sich zwei für Fast Food charakteristische Eigenschaften zunutze: gute Verfügbarkeit an vielen Orten und ein überall fast identisches Produkt, das meist aus regionalen <a href="Rohstoff" title="Rohstoff">Rohstoffen</a> hergestellt wird und somit den Einfluss von <a href="Weltmarktpreis" title="Weltmarktpreis">Weltmarktpreisen</a> auf diesen Index verringert.
</p>
<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Literatur">Literatur</h2></div>
<ul><li>Jeffrey Tennyson: <i>Hamburger Heaven. Burger-Kult total</i>. Ullstein, Frankfurt/M. 1995, ISBN 3-550-06852-2 (übersetzt von Holger Hoetzel)</li></ul>
<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Einzelnachweise">Einzelnachweise</h2></div>
<ol class="references">
<li id="cite_note-1"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-1">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite">Jörg Isert: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.welt.de/wirtschaft/article912840/McDonald-s-schafft-Big-Maec-und-Fishmaec-ab.html"><i>McDonald’s schafft „Big Mäc“ und „Fishmäc“ ab.</i></a> In: <i>Welt Online.</i> 1. Juni 2007,<span class="Abrufdatum"> abgerufen am 17. Januar 2019</span>.</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3ABig+Mac&rft.title=McDonald%E2%80%99s+schafft+%E2%80%9EBig+M%C3%A4c%E2%80%9C+und+%E2%80%9EFishm%C3%A4c%E2%80%9C+ab&rft.description=McDonald%E2%80%99s+schafft+%E2%80%9EBig+M%C3%A4c%E2%80%9C+und+%E2%80%9EFishm%C3%A4c%E2%80%9C+ab&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.welt.de%2Fwirtschaft%2Farticle912840%2FMcDonald-s-schafft-Big-Maec-und-Fishmaec-ab.html&rft.creator=J%C3%B6rg+Isert&rft.date=2007-06-01"> </span></span>
</li>
<li id="cite_note-2"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-2">↑</a></span> <span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external free" href="https://www.roadsideamerica.com/story/16517">https://www.roadsideamerica.com/story/16517</a></span>
</li>
<li id="cite_note-3"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-3">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite">Amelia Lucas: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.cnbc.com/2019/01/15/mcdonalds-loses-eu-trademark-battle-over-the-big-mac.html"><i>McDonald's loses EU trademark battle over the Big Mac.</i></a> 15. Januar 2019,<span class="Abrufdatum"> abgerufen am 26. Februar 2021</span> (englisch).</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3ABig+Mac&rft.title=McDonald%27s+loses+EU+trademark+battle+over+the+Big+Mac&rft.description=McDonald%27s+loses+EU+trademark+battle+over+the+Big+Mac&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.cnbc.com%2F2019%2F01%2F15%2Fmcdonalds-loses-eu-trademark-battle-over-the-big-mac.html&rft.creator=Amelia+Lucas&rft.date=2019-01-15&rft.language=en"> </span></span>
</li>
<li id="cite_note-4"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-4">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite">Kathrin Werner: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.sueddeutsche.de/wirtschaft/mcdonalds-big-mac-1.4292145"><i>McDonald's verliert Markenrecht am Big Mac.</i></a><span class="Abrufdatum"> Abgerufen am 26. Februar 2021</span>.</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3ABig+Mac&rft.title=McDonald%27s+verliert+Markenrecht+am+Big+Mac&rft.description=McDonald%27s+verliert+Markenrecht+am+Big+Mac&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.sueddeutsche.de%2Fwirtschaft%2Fmcdonalds-big-mac-1.4292145&rft.creator=Kathrin+Werner&rft.language=de"> </span></span>
</li>
<li id="cite_note-5"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-5">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://euipo.europa.eu/eSearch/#details/trademarks/000062638"><i>EUTM file information: Big Mac.</i></a> In: <i>EUIPO.</i><span class="Abrufdatum"> Abgerufen am 26. Februar 2021</span> (englisch).</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3ABig+Mac&rft.title=EUTM+file+information%3A+Big+Mac&rft.description=EUTM+file+information%3A+Big+Mac&rft.identifier=https%3A%2F%2Feuipo.europa.eu%2FeSearch%2F%23details%2Ftrademarks%2F000062638&rft.language=en"> </span></span>
</li>
<li id="cite_note-6"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-6">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.lhr-law.de/magazin/markenrecht/burgerliche-streitigkeiten-markenstreit-um-mcdonalds-flaggschiff-big-mac/"><i>Burgerliche Streitigkeiten: Markenstreit um Big Mac vor dem EUIPO.</i></a> 22. Februar 2019,<span class="Abrufdatum"> abgerufen am 26. Februar 2021</span> (deutsch).</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3ABig+Mac&rft.title=Burgerliche+Streitigkeiten%3A+Markenstreit+um+Big+Mac+vor+dem+EUIPO&rft.description=Burgerliche+Streitigkeiten%3A+Markenstreit+um+Big+Mac+vor+dem+EUIPO&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.lhr-law.de%2Fmagazin%2Fmarkenrecht%2Fburgerliche-streitigkeiten-markenstreit-um-mcdonalds-flaggschiff-big-mac%2F&rft.date=2019-02-22&rft.language=de-DE"> </span></span>
</li>
<li id="cite_note-7"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-7">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20140701054506/http://mcdonalds.at/sites/default/files/cms/standardprodukte_mai_2014.pdf"><i>Zutaten und Inhaltsstoffe Standardprodukte.</i></a> (pdf) In: <i>mcdonalds.at.</i> <span style="white-space:nowrap;">S. 3</span>, archiviert vom <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r250917974">
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</li>
<li id="cite_note-8"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-8">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20110808010513/http://www.mcdonalds.de/produkte/produktfinder/big_mac.html"><i>Nährwerttabellen.</i></a> McDonald’s Deutschland, archiviert vom <span class="dewiki-iconexternal"><a class="external text" href="https://redirecter.toolforge.org/?url=http%3A%2F%2Fwww.mcdonalds.de%2Fprodukte%2Fproduktfinder.html%23%2Fbig_mac">Original</a></span><span>;</span><span class="Abrufdatum"> abgerufen am 8. August 2011</span>.</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3ABig+Mac&rft.title=N%C3%A4hrwerttabellen&rft.description=N%C3%A4hrwerttabellen&rft.identifier=https%3A%2F%2Fweb.archive.org%2Fweb%2F20110808010513%2Fhttp%3A%2F%2Fwww.mcdonalds.de%2Fprodukte%2Fproduktfinder%2Fbig_mac.html&rft.publisher=McDonald%E2%80%99s+Deutschland&rft.source=http://www.mcdonalds.de/produkte/produktfinder.html#/big_mac"> </span></span>
</li>
<li id="cite_note-9"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-9">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.mcdonalds.com/de/de-de/product/big-mac-2050.html"><i>Big Mac®.</i></a><span class="Abrufdatum"> Abgerufen am 28. Juli 2023</span> (deutsch).</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3ABig+Mac&rft.title=Big+Mac%C2%AE&rft.description=Big+Mac%C2%AE&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.mcdonalds.com%2Fde%2Fde-de%2Fproduct%2Fbig-mac-2050.html&rft.language=de-DE"> </span></span>
</li>
<li id="cite_note-10"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-10">↑</a></span> <span class="reference-text"><style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r261891140">
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</style><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/2009-07-27/http://images.businessweek.com/ss/09/07/0722_innovative_burgers/8.htm">The World's Most Original Burgers – BusinessWeek</a> (<span class="webarchiv-memento"><a href="Webarchivierung#Begrifflichkeiten" title="Webarchivierung">Memento</a></span> vom 27. Juli 2009 im <i><a href="Internet_Archive" title="Internet Archive">Internet Archive</a></i>) (englisch)</span>
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<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Weblinks">Weblinks</h2></div>
<div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><div class="noresize noviewer" style="display:inline-block; line-height:10px; min-width:1.6em; text-align:center;" aria-hidden="true" role="presentation"><span class="mw-default-size" typeof="mw:File"><span title="Commons"></span></span></div><b><span class=""><a class="external text" href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Big_Mac?uselang=de"><span lang="en">Commons</span>: Big Mac</a></span></b> – Sammlung von Bildern</div>
<ul><li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.faz.net/aktuell/wirtschaft/unternehmen/markenrecht-mcdonald-s-verliert-markenstreit-um-big-mac-15994063.html">McDonald’s verliert Markenstreit um Big Mac</a></li></ul></div><!--htdig_noindex--><div><div class="zim-footer">
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